בס"ד ט׳ בטבת תשע״ט , יום ראשון , דצמבר 16 2018זמן האתר- עירה"ק ירושלים
Home / משפחה / אוכל / מתכון לעוגת גבינה ופירורים: העוגה המושלמת
עוגת גבינה - CC0

מתכון לעוגת גבינה ופירורים: העוגה המושלמת

עוגת גבינה (קרדיט תמונת המחשה בלבד:  CC0)

מצרכים לתחתית ולפירורים:

  • 2 כוסות קמח (280 גרם)
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כוס אבקת סוכר לוז
  • 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • 4 חלמונים

למלית הגבינה:

  • 2 שמנת מתוקה.
  • 2 כוסות אבקת סוכר לוז.
  • 500 גרם גבינה לבנה 5% שומן.
  • 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל).

אופן ההכנה:

  • מכינים את הבצק ואופים תחתית ופירורים:
  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, אבקת סוכר לוז וקוביות חמאה לתערובת פירורית.
  • מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק פירורי.

לתחתית:

  • משמנים את תבנית העוגה. מהדקים בידיים מחצית מהבצק בשכבה אחידה לתחתית התבנית.

לפירורים:

  • משטחים את המחצית הנותרת של הבצק בתבנית נפרדת, מרופדת בנייר אפייה (גודל התבנית לא משנה).
  • אופים את שתי התבניות כ-20 דקות, עד להזהבה. מצננים לגמרי.

סיום:

  • מכינים את המלית, מרכיבים ומקררים 4 שעות לפני ההגשה.
  • במיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לוז "סוגת" עד לקבלת קרם יציב.
  • מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים גבינה ושמנת חמוצה ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
  • משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העוגה, מעל התחתית האפויה.
  • מפוררים בידיים את יתרת הבצק האפוי, לקבלת פירורים.
  • מפזרים בעדינות את הפירורים מעל מלית הגבינה.
  • מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, להתייצבות.
  • פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.

קישוט:

  • מפזרים מעט פירורים מעל מלית הגבינה או ניתן לקישוט עצמאי בעזרת תותים,אותיות משוקולד קצפת וכו׳.

המתכון מאת: רות חן בוקר

אודות שיר רן

שיר, כתבת כללית ועוזרת כתבים וכתבי חוץ בצוות העורכים. ניתן לשלוח למערכת ולכתבים תגובות וידיעות במייל: contact@twoday.co.il. טלפון ראשי וה"קו החם" להודעות בזמן אמת ולכתבים: 1-800-796-6424+ (עברית ואנגלית).

כדאי גם לבדוק

תפוח קלוריות - CC0

הסעודות לפני הצום ובחג סוכות: הקלוריות ומילה מהדיאטנית

לצלחת הסימנים יש יתרונות בריאותיים שכן הם מכילים לא רק קלוריות, אלא גם ערכים תזונתיים